Лапша рисовая для супа FO (Вьетнам), 375 г

Суп Фо - это традиционное вьетнамское блюдо, готовящееся из рисовой лапши "фо", тонко нарезанных кусочков говядины, овощей и наваристого бульона.

Приготовление самой лапши требует особого мастерства, лапшу нарезают из рисовых блинчиков, приготовленных на пару. Пароварка накрывается шелковой тканью, после чего на поверхность наливается тесто, а уже через пару минут готовый блинчик снимается, после чего нарезается и обдается кипятком.

Рис для лапши "фо" специально выдерживают в течении года, после такой рис замачивается около десяти часов, для получения жидкого теста. Рис перемалывается ручными жерновами, потому как считается, что если использовать современную бытовую технику, то лапша будет ломкой и потеряет нежный вкус.