Лапша "ПАД ТАЙ" по-тайски

Лапша "ПАД ТАЙ" по-тайски

Рецепт Лапша "ПАД ТАЙ" по-тайски - это второе блюдо тайской кухни (неострое).

• Автор рецепта: ЕдАзии
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• Лук-шалот - 30 г
• Морковь - 30 г
• Лук зеленый - 10 г
• Телятина - 50 г
• Масло растительное - 20 мл
• Яйцо - 1 шт
• лайм - 1/4
• Рисовая лапша - 180 г
• Паста из тамаринда - 40 г
• Рыбный соус - 40 мл
• Соус чили - 20 мл
• Соус Пад Тай - 1 шт
• Сахар пальмовый - 70 г
• Проростки сои - 50 г

Способ приготовления

• Пока готовите остальные ингридиента, положите лапшу в горячую воду.
• Для соуса Пад Тай измельчите пальмовый сахар, добавьте к сахару 2 ст.л. пасты из тамаринда, 1 ст.л. чили соуса и 4-5 ст.л. рыбного соуса и поставьте на медленный огонь в небольшой кастрюле. Соуса получится примерно 150 мл, этого хватит минимум на 4 порции (Можно заменить готовым соусом Пад Тай).
• Помешивайте до полного растворения сахара и однородности соуса.
• Порежьте лук-шалот кольцами, морковь можно натереть на крупной терке и зеленый лук (или лук-порей) мелко порежьте.
• Тонкими полосками нарежьте мясо.
• В воке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем сначала мясо, затем морковь и лук-шалот.
• На край вока вылейте яйцо и обжарьте его как блинчик.
• Перемешайте яйцо с мясом, добавьте соус Пад Тай. Затем добавьте лапшу и рыбный соус. Все перемешайте.
• Добавьте ростки маша на край вока, немного обжарьте и еще раз перемешайте.
• Готовье еще 3-5 минут, помешивая.
• Украсьте лаймом, посыпьте дробленым арахисом. Приятного аппетита!
• По желанию, говядину можно заменить курицей, а так же добавить тигровые креветки после обжарки яйца. Так же, по желанию, можно добавить в конце помидорки черри, порезанные на половинки.